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Marie-France Latour La cuisine de famille · Vol. I

Édition N°1 · Vol. I · 2026

Recettes de famille,
autour du poulet.

La cuisine de famille, recettes du dimanche.
Je m'appelle Marie-France Latour, je cuisine depuis que mes mains tiennent un couteau, et je partage ici les recettes que ma famille me réclame.

Toutes les recettes Qui suis-je
★ ★ ★

Sommaire

Par où commencer

Quatre façons d'aborder le poulet,
selon le temps qu'on a et l'envie du moment.

MIAM !

Catégorie N°01

Poulet rôti

Le rituel du dimanche, doré comme il faut.

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 SLURP !

Catégorie N°02

Poulet en sauce

Mijoté, parfumé, longuement chuchoté.

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 CROC !

Catégorie N°03

Air fryer

Rapide, croustillant, sans renoncer au goût.

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 BIP BIP !

Catégorie N°04

Cookeo

Les plats de famille en une fraction du temps.

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★ Ma philosophie ★

« La bonne cuisine n'est pas une affaire de chef.
C'est une affaire de patience, de bons produits,
et de gestes que l'on transmet. »

— Marie-France

Côté Guide

Les guides de la maison

Pour ne plus jamais rater une cuisson,
une découpe, une quantité.

Guide N°01

Cuisson du poulet

Températures, durées, méthodes pour une chair juteuse et une peau dorée.

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Guide N°02

Quelle quantité ?

Combien de poulet pour 4, 10, 20 personnes — sans gâcher.

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Guide N°03

Découper un poulet

Cuisses, ailes, blancs, sot-l'y-laisse : la méthode pas-à-pas.

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